2021年11月4日，秘魯國(guó)家質(zhì)量研究所（Inacal）批準(zhǔn)了秘魯技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)“NTP205.011:2021加工大米質(zhì)量要求，第3版”，即日起生效。主要內(nèi)容包括：

（1）該標(biāo)準(zhǔn)適用于人類消費(fèi)的市場(chǎng)銷售的水稻品種OrizasativaL.,不包括水稻種子；

（2）制備的大米應(yīng)無(wú)異味和氣味；無(wú)動(dòng)物源性雜質(zhì)，包括對(duì)健康構(gòu)成威脅的死昆蟲(chóng)，可通過(guò)感官物理方法進(jìn)行評(píng)估。不得含有發(fā)霉、發(fā)芽、骯臟的顆粒。含水量不得超過(guò)14%；

（3）根據(jù)其等級(jí)建立了大米的分類，這將取決于米粒的長(zhǎng)度值；

（4）產(chǎn)品應(yīng)符合衛(wèi)生要求，如：符合國(guó)家主管當(dāng)局規(guī)定的微生物要求；對(duì)于污染物，制備的大米應(yīng)符合食品法典委員會(huì)規(guī)定的最高限值等。

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