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英國征求半熟肉漢堡標準的相關意見

信息來源：發(fā)布日期：2016-03-15 閱讀：1054次

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英國食品標準局（FSA）當?shù)貢r間3月10日發(fā)布公告，向公眾征求半熟肉漢堡標準的相關意見。FSA稱，該標準只針對食品企業(yè)，消費者在家庭烹飪時可根據(jù)實際確定烹飪情況。該征求意見的有效期至2016年3月31日，內容如下：

1. 半熟肉漢堡中的生肉只允許從特定的機構采購，這些機構必須有齊全的特定控制措施，減少直接生吃或吃半熟肉時面臨的污染風險；

2. 半熟肉漢堡的生肉供應商必須對產品進行適當?shù)臏y試，通過檢查確保產品各項指標不超過最大限值；

3. 半熟肉漢堡制作過程必須適當?shù)募庸蕚浯胧腼冞^程必須有嚴格的溫度控制，防止生肉中的致病微生物在加工過程中繁殖生長；

4. 所有半熟肉漢堡的必須接受當?shù)厥称繁O(jiān)管機構的監(jiān)管，若不能保證產品烹飪過程中對致病微生物進行有效控制，則應充分接受當?shù)厥称繁O(jiān)管機構的指導和檢查；

5. 半熟肉漢堡在銷售時必須對消費者標明關于該產品可能造成的額外風險，例如餐廳可以在菜單上注明。

FSA建議半熟肉漢堡中心溫度與持續(xù)時間的標準如下：

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