“這種食品安全嗎？”在第101屆廣交會(huì)食品展區(qū)，不少食品參展商都被外國(guó)客商問(wèn)過(guò)同樣的一句話。對(duì)此，這些食品企業(yè)負(fù)責(zé)人顯得相當(dāng)無(wú)奈。個(gè)別食品不安全的負(fù)面報(bào)道已經(jīng)給整個(gè)中國(guó)食品出口企業(yè)帶來(lái)了陰影，我國(guó)食品安全正遭遇信用危機(jī)。食品行業(yè)深受其害。如果說(shuō)原材料漲價(jià)、人民幣升值是所有食品企業(yè)必須面對(duì)的一道坎的話，那么個(gè)別食品不安全事件所產(chǎn)生的信用危機(jī)則讓很多無(wú)辜的食品企業(yè)很受傷。 
                鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的美國(guó)家庭寵物食品中毒事件近日有了新進(jìn)展，國(guó)家質(zhì)檢總局公布了調(diào)查結(jié)果并處罰了相關(guān)企業(yè)。盡管中國(guó)并沒(méi)有向美國(guó)、加拿大出口過(guò)小麥、麥麩等寵物食品原料，但由于中國(guó)是美國(guó)寵物食品原料的重要來(lái)源地之一，且中國(guó)食品“不太安全”早已名聲在外，一些美國(guó)媒體把矛頭指向中國(guó)，稱中國(guó)向美國(guó)出口有污染的食品。
          這一幕對(duì)于中國(guó)食品行業(yè)而言并不罕見(jiàn)，食品安全問(wèn)題已成為我國(guó)食品行業(yè)的硬傷。近年來(lái)發(fā)生的蘇丹紅、孔雀石綠、劣質(zhì)奶粉、陳化糧等食品安全問(wèn)題，不僅讓國(guó)內(nèi)相關(guān)企業(yè)內(nèi)銷深受其害，而且嚴(yán)重影響了中國(guó)食品的整體形象，給中國(guó)出口企業(yè)的食品安全帶來(lái)了信用危機(jī)，制約了國(guó)外市場(chǎng)對(duì)我國(guó)食品的進(jìn)口需求。
         “食品行業(yè)的個(gè)別企業(yè)，讓中國(guó)整個(gè)食品行業(yè)都深受其害。”廈門古龍進(jìn)出口有限公司進(jìn)出口三部的業(yè)務(wù)主辦李煒日前在接受記者采訪時(shí)，對(duì)中國(guó)食品行業(yè)對(duì)外整體形象欠佳深表憂慮。他認(rèn)為，我國(guó)食品行業(yè)品牌缺失的不良影響正日益凸顯，一些國(guó)家因我國(guó)某個(gè)地區(qū)的個(gè)別食品出了問(wèn)題就全面封殺我國(guó)所有的同類產(chǎn)品，這給整個(gè)行業(yè)的發(fā)展蒙上了陰影。據(jù)悉，美歐等國(guó)家和地區(qū)出臺(tái)的花樣不斷翻新的技術(shù)壁壘成了我國(guó)食品出口必須面對(duì)的挑戰(zhàn)，一些國(guó)家還利用輿論宣傳夸大中國(guó)食品存在的問(wèn)題，導(dǎo)致本國(guó)消費(fèi)者對(duì)中國(guó)食品產(chǎn)生不信任和排斥心理，以至于中國(guó)產(chǎn)品在當(dāng)?shù)責(zé)o人問(wèn)津，只能退出市場(chǎng)。
          食品行業(yè)和任何行業(yè)一樣，在發(fā)展過(guò)程中出現(xiàn)問(wèn)題很正常，說(shuō)明需要改進(jìn)。事實(shí)上，就連肯德基，也曾因蘇丹紅事件遭遇過(guò)信用危機(jī)。
          由于政府監(jiān)管的缺失，問(wèn)題食品通常是由媒體率先曝光，部分媒體為了制造影響力，往往會(huì)過(guò)分炒作渲染，緊接其后，國(guó)外媒體也“著以顏色。記者了解到，持這種觀點(diǎn)的并非張寶生一人，有企業(yè)負(fù)責(zé)人告訴記者，其國(guó)外客戶也曾這樣對(duì)他建議過(guò)。因?yàn)橹袊?guó)食品不安全被過(guò)分渲染之后，受損的不僅僅是國(guó)內(nèi)企業(yè)，也包括外國(guó)客商。
                  提升形象迫在眉睫，有關(guān)中國(guó)部分食品企業(yè)的負(fù)面報(bào)道已經(jīng)嚴(yán)重影響了企業(yè)的出口。即使是蜚聲國(guó)際的企業(yè)，也常常需要為食品安全的信用危機(jī)埋單，至于中小企業(yè)，出口前景更是堪憂。采訪中，不少企業(yè)負(fù)責(zé)人表示，為了消除消費(fèi)者的疑慮，企業(yè)往往需要花費(fèi)相當(dāng)大的金錢和精力來(lái)解釋和證明其食品的安全性。
          如果一個(gè)企業(yè)出現(xiàn)信用危機(jī)，企業(yè)還可通過(guò)危機(jī)公關(guān)等進(jìn)行補(bǔ)救，但如果一個(gè)行業(yè)出現(xiàn)信用危機(jī)，后果不堪設(shè)想。事實(shí)確實(shí)如此，中國(guó)食品安全的信用危機(jī)經(jīng)過(guò)渲染后，已經(jīng)上升到行業(yè)乃至國(guó)家層面。
                  中國(guó)食品安全已經(jīng)面臨深刻危機(jī)，如何化解危機(jī)，消除國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者對(duì)食品安全的不信任，將成為一個(gè)長(zhǎng)期的課題。我國(guó)對(duì)內(nèi)應(yīng)加大對(duì)食品行業(yè)的扶持力度，鼓勵(lì)企業(yè)創(chuàng)長(zhǎng)期品牌，嚴(yán)懲“害群之馬”；對(duì)外則應(yīng)抬高出口門檻，嚴(yán)格出口檢驗(yàn)。
                采訪中，不少企業(yè)負(fù)責(zé)人提出，我國(guó)應(yīng)迅速建立食品安全保障體系，大力整頓經(jīng)營(yíng)秩序，剔除不合格企業(yè)，還廣大合格食品企業(yè)一個(gè)干凈的市場(chǎng)環(huán)境。與此同時(shí)，絕大多數(shù)受訪企業(yè)也表示，希望能真正發(fā)揮行業(yè)中介組織的作用。