歐盟關(guān)于食品污染物最高限量的最新法規(guī)（EC 1881/2006號(hào)條例）于2007年3月1日正式生效，同時(shí)廢止了原EC 466/2001號(hào)食品污染物限量法規(guī)。
                  新法規(guī)確定的允許食品所含最高限量的污染物包括：　 
                  第一類(lèi)：硝酸鹽（Nitrate）
                  主要涉及新鮮和冷凍菠菜，生菜等。

                  第二類(lèi)：真菌毒素（Mycotoxins）

                  2.1黃曲霉毒素（Aflatoxins B1, B2, G1, G2, M1）
                  主要涉及花生，帶皮堅(jiān)果，干果，糧食，玉米，原奶，部分調(diào)味品等

        2.2 赭曲霉毒素A（Ochratoxin A）
                  主要涉及未加工糧食，葡萄干，咖啡豆，葡萄酒，葡萄汁等 

        2.3棒曲霉毒素（Patulin）
                  主要涉及果汁，果酒，蘋(píng)果食品

                  2.4 脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（Deoxynivalenol）
                  主要涉及其他未加工糧食如硬麥，燕麥，玉米等，面團(tuán)，面包等

                  2.5 玉米烯酮（Zearalenone）
                  其他未加工糧食和玉米，直接食用的糧食粉、麩皮、植物胚胎，面包等

                  2.6 伏馬霉菌B1、B2（Fumonisins，B1和B2）
                  主要涉及玉米、玉米碴，玉米胚胎，玉米油，玉米食品

                        2.7 T-2 & HT-2毒素
                  主要涉及未加工糧食和糧食制品

          第三類(lèi)：重金屬
                  3.1 鉛（Lead）
                  主要涉及原奶，（牛、羊、豬和禽類(lèi)）的肉、副產(chǎn)品，魚(yú)的肌肉，蝦類(lèi)，貝類(lèi)，頭足綱動(dòng)物，豆莢蔬菜和水果，部分蔬菜和水果，莓類(lèi)水果，脂肪，果汁，葡萄酒等

                  3.2 鎘（Cadmium）
                  主要涉及肉，動(dòng)物的肝、腎，魚(yú)的肌肉，蝦類(lèi)，貝類(lèi)，頭足綱動(dòng)物，糧食，黃豆，蔬菜和水果等

                  3.3汞（Mercury）
                  主要涉及魚(yú)制品，魚(yú)的肌肉等

                  3.4 無(wú)機(jī)錫（Tin, inorganic） 
                        主要涉及罐頭食品等

                  第四類(lèi)：三氯丙醇（3-MCPD）
                  主要涉及植物蛋白和醬油。

                        第五類(lèi)：二惡英及類(lèi)二惡英多氯聯(lián)苯(Dioxins & Dioxin-like PCBs)
                  主要涉及牛、羊、豬和禽類(lèi)的肉、脂肪和肉制品，肝，魚(yú)的肌肉，原奶，雞蛋和蛋制品，動(dòng)物和植物脂肪等

                  第六類(lèi)：苯并(a)吡（Benzo(a)pyrene）
                  主要涉及直接食用的脂肪，熏制肉制品，蝦類(lèi)，貝類(lèi)等。