2023年2月26日，歐盟食品安全局就一種食品酶內(nèi)切多聚半乳糖醛酸酶（endo-polygalacturonase）的安全性評(píng)價(jià)發(fā)布意見(jiàn)。

據(jù)了解，這種食品酶是由轉(zhuǎn)基因米曲霉菌株AR-183生產(chǎn)的，旨在用于五種食品制造過(guò)程：果汁生產(chǎn)中的水果和蔬菜加工、果汁以外產(chǎn)品的水果和蔬菜加工、葡萄酒和葡萄酒醋的生產(chǎn)、作為調(diào)味制劑的植物提取物的生產(chǎn)以及咖啡脫脂。

經(jīng)過(guò)評(píng)估，專(zhuān)家小組認(rèn)為，在預(yù)期的使用條件下，不能排除飲食暴露引起過(guò)敏反應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)，尤其是對(duì)花粉過(guò)敏的個(gè)體。根據(jù)所提供的數(shù)據(jù)，小組得出結(jié)論，這種食品酶在預(yù)期使用條件下不會(huì)引起安全問(wèn)題。

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